ikan berlada @ salad timun

Teringin pulak nak makan ikan selar masak berlada. So akak pun masak la tiga ekor. Tiga ekor pun dah cukup kami empat beranak sebab anak2 dara tak nak makan ikan selar. So, cukup sangat sampai ke sahur. Ikan selar pun saiz tak besar mana, sedang2 jek.

Then, ter-rajin pulak nak buat salad timun. Timun + lobak merah + buah tomato + bawang merah + cili api + garam + gula. Siap. Jangan lupa perah air limau kasturi atau lemon. Akak suka beli timun jepun tu sebab less biji. 

Nak share sikit pasal khasiat timun ni, antaranya dapat menurunkan suhu badan dan menyegarkan mata. Selain daripada tu, timun jugek dapat menurunkan tahap kolestrol. Sebab tu kalau orang mengalami sindrom badan sejuk2 gitu, boleh la elak daripada makan timun. Nanti lagi sejuk badannya.

:)

menu lepas deepavali

Selesai bengkel ISO yang kelam-kabut tu, akak balik ke kampung untuk persiapan hari bahagia adinda tersayang. Isnin saja ambik cuti untuk melengkapkan cuti empat hari akak dan family. Empat hari cuti macam sekejap jek rasanya.

Tuhan itu Maha Mengetahui, plan asal akak nak tambah cuti hari Rabu sebab ada hal tapi oleh kerana SRK pun ada hal, so kami balik ke KL petang Selasa. Highway agak clear sehinggalah turun dari Genting Sempah hingga ke tol Gombak. Kat situ jek dah 40 minit. Kata la akak balik petang semalam, mungkinkah akak stranded kat highway disebabkan tanah runtuh...?? Alhamdullillah kami balik awal sehari. Moga semua yang stranded tu berada dalam keadaan baik2 jek.

Well, SRK layan first class balik dari kampung sebab dia yang masak semua lauk. Woha! Dia masak gulai masam ikan patin (all time favourite), dia masak ayam percik dan buat salad versi dia. Dessert makan buah mangga sebab pokok mangga kat kampung tak abih2 lagi berbuah.

Rezeki kami.

kerabu perut by SRK

Dah lama tak makan kerabu walaupun kerabu is one of my favourite foods. Petang semalam, sementara tunggu anak dara training kayak kat tasik titiwangsa, akak cuci mata kat Setapak Sentral. Memang ada niat nak cari present untuk wedding kawan, sabtu ni. Then, niat juga nak cari belt untuk anak dara dan beli barang dapur sikit2. Alhamdullillah SRK pun free dan boleh temankan. Tak best jenjalan sorang2..kan.

Eh, punya la ramai orang kat tasik titiwangsa, petang semalam. Tak ada function atau program apa pun tapi car park memang full. Sesak dengan orang ramai, balas dendam kot nak keluar bawa famili pergi rekreasi. Couples bukan main ramai lagi...seronok ek dating kat tasik =).

Sampai kat Setapak Sentral, SRK pulak yang lebih2 nak survey kasut sukan. Dia tengah giler main badminton, lepas tu berangan nak jogging kat tasik. Bagus la tu kan untuk kebaikan bersama :).

Lama juga we all ronda2 kat situ. Owh...sekarang dah ada buskers kat situ, tak kira maghrib ke apa, they all semacam jek menyanyi. Please la sensitif sikit, kan. Hormati waktu solat.

Masuk ke Econ Save, SRK terus capai bakul...ewah..kalah makcik. Terus pergi beli perut lembu, nak buat kerabu katanya. Okay, I follow. Dia memang suka makan kerabut perut. Dulu2 dia makan perut rebus ni cicah gitu jek dengan budu. Setel dua pinggan nasi.

Balik rumah terus rebus perut ni, sebelum tu basuh dulu dengan tepung dan cuka. Actually perut tu dah pun bersih dan putih, so kita ulang basuh lagi untuk lebih bersih. Lama merebusnya dekat sejam gitu, tu pun still keras. Eloknya rebus selama sejam setengah, pastu baru la potong2 untuk dibuat kerabu. Kerabu simple ni perut + timun jepun + tomato + cili api + ikan bilis + air limau kasturi + garam + gula. Siap untuk dihidang.

kerabu tauge & siakap stim limau

SRK ni kalau teringat nak makan dan masak sesuatu, tengahari lagi dah bagitau akak. Minta tolong akak beli tauge dan ikan selayang, teringin nak makan kerabu tauge katanya. Macam orang mengidam pulak. Nak buatnya tak banyak mana, beli tauge 25 sen jek kat kedai dekat rumah. Agaknya tauke kedai tu pun malas nak jual...hehe

Tapi ikan selayang nak lima ekor, nasib baik ikan selayang kecik2 jek. Kalau beso2, tak jadi kerabu tauge la...dah jadi kerabu ikan selayang + tauge :)

Makan dengan nasi kerabu pun ok ni, sebab terlebih ikan. Kerabu tauge ni totally SRK yang buat. Akak balik kerja tengok2 dah siap. Awal pakcik ni balik rumah. Tengok2 dia tengah duk belek2 buku 365 resepi. Amboiii...bukan main lagi.

Overall, sedap kerabu tauge yang SRK buat ni, cukup rasa semua.  

Terperanjat jap akak bila tengok hasil ikan stim limau yang SRK masak. Biasanya dia masak tak jadi kaler macam ni. Semalam kaler dah tuko jadi oren, bulat mata akak...hahaha.

Sebelum tu dia suruh akak basuh + bersihkan ikan dan rebus ikan tu. Dia malas nak kukus la tu, nak cepat rebus jek. Sementara tu dia siapkan bahan2nya. Akak tengok bahan2nya semua ok tapi entah bila dia campak 4-5 biji asam boii yang kaler oren tu. Terus kuahnya jadi kaler oren. Nasib baik rasa ikan tak banyak berubah, kalau tidak mesti akak terkilan. Cicah dengan sambal kicap, still rasa ok. Alhamdullillah.

Gitu la bila SRK memasak ikut kehendak dia jek. 

kerabu pucuk paku

Dah lama tak masak kerabu pucuk paku. Dulu2 sebelum umur masuk kategori midi, selalu juga masak kerabu2 ni sebab SRK suka makan. Bila dah pindah ke kota besar gini, selalu aje rushing nak memasak. Tapi kali ni tetiba aje ada masa nak memasak kerabu ;)

Pucuk paku kena rebus dulu sampai agak empuk (lembut). Kemudian toskan. Goreng kelapa parut ikut sukatan yang sesuai dengan kuantiti pucuk paku dan tumbuk kelapa parut tu sampai keluar minyak/air. Hiris beberapa biji bawang merah dan lada merah. Tapi masa masak kerabu ni, stok lada merah dah habis. Tumbuk lumat lada hitam dan garam. Kemudian kesemua bahan ini digaulkan dengan pucuk paku tadi. Perahkan air asam jawa atau jus lemon kedalam kerabu untuk mendapatkan rasa masam sedikit.

Boleh juga digaulkan dengan ikan rebus yang ditumbuk lumat.

Sedia untuk dihidang.

nasi tomato (old story maaa...)

Banyak cerita makan yang me tak update. Ni cerita pasal jamuan raya department me yang ada staff seramai 18 orang aje. Bincang punya bincang, we all setuju nak masak beberapa menu yang biasa. Me kena masak nasi tomato. Takat nak masak untuk family me, ok lagi tapi bila kena masak untuk 30 - 40 orang, me terkedu kejap. Nasib baik ada kawan-kawan yang sporting, boleh tolong me masak. Walaubagaimanapun hasilnya tak lah sesedap mana tapi bolehlah makan.

Usai open house department me, nasi tomato punyalah banyak lebih. Mungkin me salah sukat kot. So, ramai yang boleh tapau bawa balik rumah. Kat rumah, me kukus semula nasi tomato ni lebih kurang 15 minit. Then me masak lauknya, of course ayam masak merah. Dan me buat salad tomato yang sangat simple sebab tak ada timun.



Kawan-kawan, actually ni cerita seminggu selepas cuti raya tempoh hari. Next entry, me nak cerita tentang ikan patin bakar pulak.



kerabu mangga

Ada stok mangga muda remaja kat rumah? Ada stok kacang tanah? Cantikkkk...dah boleh buat kerabu mangga. Lepas kerabu ikan yu yang me bawa dari Kota Belud tempoh hari dan salad campur yang SRK buat, ini la kerabu ketiga yang me makan dalam bulan Ramadhan ni.

Bahan-bahan nak buat kerabu mangga ni tak la susah, janji ada mangga. Yang lain tu, bawang merah, serbuk kasar kacang tanah yang telah digoreng, udang kering yang telah ditumbuk (kalau suka), lada merah, garam dan perahan jus limau. Bubuh gula sikit untuk balance.

Menu ni sangat popular waktu me menetap di New Castle dulu. Mungkin sebab orang sana senang nak dapat mangga yang di import dari Siam. Orang bujang pun boleh buat kans.. :)